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1、试题题目:酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,()使牛奶中的营..

发布人:繁体字网(www.fantizi5.com) 发布时间:2015-08-30 05:30:00

试题原文

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,(  )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.
A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉

  试题来源:承德模拟   试题题型:单选题   试题难度:中档   适用学段:初中   考察重点:演示实验:发酵现象



2、试题答案:该试题的参考答案和解析内容如下:
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力;蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌,制醋要用到醋酸菌,制酱要用到曲霉.可见C符合题意.
故选:C
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:

    经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,()使牛奶中的营..”的主要目的是检查您对于考点“初中演示实验:发酵现象”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中演示实验:发酵现象”。


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