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交出手机,吃饭九五折的故事

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  半年前,一家名叫“柏兰朵”的餐厅在美国洛杉矶奋腾商业街迅速蹿红,生意异常火爆。一直以来,奋腾商业街的餐饮业竞争激烈,没有实力的餐厅根本难以立足。奇怪的是,“柏兰朵”开业时间不长,规模也不大,而且店内的菜品也并不特别出众,但它的客流量却远远高于其他餐厅。不少人猜测这家餐厅的老板肯定有秘密武器。不错,这家餐厅确实有一套揽客绝招,不过这个绝招只是一个既简单又奇怪的规定。
  
  一年前,威斯汀开了“柏兰朵”餐厅。不过不到半年的时间,这个年轻人就支撑不住了,因为奋腾商业街属于繁华地段,不仅店租昂贵,竞争激烈,而且“柏兰朵”的生意一直不温不火。最让威斯汀郁闷的是,餐厅自开张以来,每天来的都是生面孔,根本没有几个熟客。
  
  威斯汀觉得自己肯定有哪里做得不到位的地方,导致留不住回头客。可经过几天的细心观察,他发现周边餐厅的遭遇也和“柏兰朵”一样,每天接待的几乎都是新顾客。经过仔细分析,威斯汀终于找出了餐厅生意清淡的原因。
  
  原来,“柏兰朵”没有问题,其他餐厅也没有问题,出现“问题”的是顾客。近一两年来,全世界流行起一个新名词——“低头族”。所谓“低头族”,是指在地铁、公交车、餐厅等地方做“低头看屏幕”状的年轻人,他们有的看手机,有的掏出平板电脑或笔记本电脑上网、玩游戏、看视频,每个人都想通过盯住屏幕的方式把零碎时间填满。奋腾商业街里几乎都是白领一族,他们到餐厅就餐时习惯低头把玩手机,根本不知碗里的饭菜是何味道。对于这类“低头族”来说,他们在哪儿吃饭都一样,只要能吃饱就行,不挑剔就是他们最大的特点。但对于餐厅来说,顾客的不挑食正是留不住回头客的根本原因——他们对任何一家餐厅的饭菜都没有什么印象。
  
  该怎么留住这些“问题顾客”呢?威斯汀再三思索之后想出了一个办法。他在餐厅做出如下规定:客人只要在用餐前主动将手机交给餐厅保管,专心吃饭,那么餐厅将给予九五折的优惠。
  
  交出手机,享受优惠?不少来“柏兰朵”吃饭的顾客觉得这个规定挺有诱惑力,不过他们也担心自己手机里的信息被泄露。威斯汀很快就消除了他们的顾虑——他在店内专门设立了一个格子保险柜,将顾客的手机一一锁在里面。如此一来,顾客就能放心、专心地去吃饭了。
  
  威斯汀的这个规定没推出多久,就收到了明显的成效。很多顾客开始留恋“柏兰朵”,频频光顾。有些顾客进店不愿意交出手机,不过当他们发现周边的人都在认真吃饭时,也便自觉收起手机。仅仅一个月的时间,“柏兰朵”的客流量就翻了一番,营业额大幅度提高。之后的几个月,“柏兰朵”的生意更是一日好过一日。
  
  更让威斯汀想不到的是,自己推出的奇怪规定改变了整条商业街。因为其他餐厅纷纷模仿“柏兰朵”,在顾客就餐时把他们的手机都“没收”起来。在奋腾商业街,越来越多的人加入了“认真吃饭”这个行列,大大加强了人际交流。
  
  一些在奋腾商业街就餐的人开玩笑说,这里的菜品是全世界最香的。其实世上菜品并没有最好这一说,只是人们一旦集中注意力去吃,就会发现食物特别可口。

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